Der Boom der TV-Köche | Manuela Ferling Management

00:00:00: Gab es irgendwann so wie ein, wo du sagen wirst war eine Art Durchbruch in einer goldenen Zeit?

00:00:05: Also das auf einmal lief das.

00:00:07: Auf einmal funktionierte das.

00:00:08: Gab es einen Zeitpunkt wo du gemerkt hast jetzt funktioniert's?

00:00:11: Mit Timeltzer.

00:00:13: Mit Timelzer ging das durch die Decke.

00:00:15: Mit dem Melzer der auch in deiner Agentur war oder...

00:00:18: Genau

00:00:19: Das heißt sozusagen du warst also bei den Anfängen eigentlich.

00:00:21: dabei kann man sagen Du hast sie mit vorangetrieben eigentlich dass überhaupt soweit gekommen ist.

00:00:26: oder Kann man das so sagen?

00:00:28: Jetzt will ich mir nicht umhängen

00:00:30: Aber es ist schon ein bisschen so.

00:00:31: Es merkt nur keiner, oder?

00:00:33: Das will ich nicht sagen dass das keiner merkt!

00:00:50: Ich begrüße Manuela Ferling in meiner Sendung und freue mich auch ganz persönlich weil wir uns endlich mal kennenlernen.

00:00:56: Wir haben sonst nur E-Mail Kontakt gehabt.

00:00:58: Du hast mir schon ganz viele tolle kulinarische kreative Leute vermittelt.

00:01:02: Liebe Manuela herzlich willkommen.

00:01:05: Ja ich freue mich, dass mein allererster Podcast wahrscheinlich auch mein letzter nicht weil ich den jetzt schlecht finde.

00:01:11: Aber ich habe immer gesagt also um mich geht es hier gar nicht ne?

00:01:14: Es geht ja um andere Leute und deswegen hab' ich mich zurückgenommen.

00:01:18: uns hat auch noch einen anderen Grund.

00:01:20: Also wenn man nicht so durchschaubar ist und nicht an der ersten vordersten Front steht dann ist der Spielplatz einfach riesengroß.

00:01:28: Sonst kann ich ja jeder ganz gut einschätzen so, das ist die und die.

00:01:32: So mit dem Alter verliert man halt jede Hemmung.

00:01:34: Ich war zwar sehr überrascht, ich denke menschlich wieso ich?

00:01:39: Weil um mich geht's ja nicht so.

00:01:40: So sehe ich das einfach.

00:01:41: Es geht dann halt um die verschiedensten Leute Und deswegen habe ich halt immer gesagt was soll ich denn irgendwo den Leuten was erzählen.

00:01:49: Ich hab auch einmal ein Interview gegeben Wirklich ein einziges Mal in einer außerhalb von Bad Ölhausen Zeitung.

00:01:58: Und das habe ich deswegen gemacht, weil die TV-Köche angeprangert wurden, weil sie Werbung machen.

00:02:06: Also da war ein ganz großes Bohal.

00:02:07: wie kann man nur für Lidl Werbung tun?

00:02:14: Dann habe ich gedacht jetzt komme ich mal aus meiner Deckung heraus und erzähle was ich dazu denke.

00:02:21: Ja, das ist toll und ich fand auch die Bezeichnung das erste und letzte Interview gut.

00:02:27: Ich dachte erst im ersten Moment hat was mit mir zu tun.

00:02:30: Nee, nee!

00:02:32: Nie wieder, nie wieder mit dem.

00:02:35: Das noch weiß ich es ja nicht.

00:02:37: Nein, das hat wirklich damit zu tun dass ich denke erstmal geht's nicht um mich.

00:02:41: Wie du sagtest klar Du vertrittst, du hast eben kurz bevor wir gestartet sind, hast du eine schöne Bezeichnung gehabt.

00:02:51: Es ging um Kulinarik.

00:02:52: also wie würdest du selbst bezeichnen was dein Management leistet?

00:02:56: Ich kümmer mich um Menschen die etwas mit Kulinerik machen.

00:02:59: Also ob das Essen trinken, Herstellen von Essen...also.

00:03:05: es müssen aber Menschen sein!

00:03:07: nicht das Produkt Lebensmittel essen als solches oder trinken, sondern Menschen die etwas damit veranstalten.

00:03:13: Mein Papa ist Koch gewesen und meine Mutter hat auch immer mit in der Küche gearbeitet.

00:03:20: deswegen hatte ich also als Kind hat man mich sehr mir selber überlassen sage ich mal weil die Gastronomie so ein Spielraum gar nicht bietet dass es ja leider so Wenn die Eltern da bis tief in der Nacht arbeiten, sie müssen ja irgendwann mal schlafen.

00:03:35: Und so bin ich halt so ein Oma-Kind aber bin immer irgendwie zwischendurch in die Gastronomie gekommen und meine Mutter, die hatte in so einer Kneipe gearbeitet.

00:03:43: Da waren halt diese ganzen Sparadosen wo die früher gespart haben.

00:03:46: So kleine Kästchen kennst du die vielleicht noch?

00:03:49: Die hingen da immer auf!

00:03:50: Was meinste sowieso Trinkgeld oder was?

00:03:53: Ja, da waren so Sparadosen, so Kästche.

00:03:55: Da stand immer den Namen drauf.

00:03:57: Achso,

00:03:57: ja, so Trinkeldkästchen sozusagen.

00:03:59: Genau und daneben... Daneben da waren die Spielautomaten.

00:04:04: Und dann habe ich ein bisschen Geld gekriegt, ich sollte mich ja beschäftigen und nicht immer in der Küche rumkrabbeln und das stören sondern... Ich hab' mich auf den Stuhl gestellt und hab mit dem Geldspielautomatten gespielt.

00:04:15: Wenn ich was gewonnen habe, habe ich das hinterher in den Musikautomaten gesteckt aber erst wenn Gäste da waren.

00:04:21: Dann habe ich denen etwas vorgetanzt und habe sie abkassiert.

00:04:23: dafür Geld habe ich dann wieder investiert und hab weiter gespielt.

00:04:28: Und dann haben die Leute gesagt zu meinem Vater, die man nur iller darfst du nicht in die Gastronomie stecken.

00:04:33: Die muss was anderes machen unbedingt.

00:04:38: Also das so ein bisschen als Vorläufer...

00:04:40: Und dann auch sozusagen Spielsucht beim Minderjährigen ist auch noch ein Thema.

00:04:43: Spülst du bei mir?

00:04:45: Na ja, ob ich da gezüchtig war weiß ich nicht.

00:04:47: Ich hab das gemacht weil der da war und klar hat mir Spaß gemacht,

00:04:50: weil

00:04:51: Geld rauskam.

00:04:52: Ach

00:04:52: du, ich habe das früher auch gemacht wenn wir irgendwie unterwegs waren in meinem Großvater, der hat mir Geld gegeben dann so ein Spielautomat.

00:04:57: Das gab es früher in Kneipen ganz oft.

00:05:00: Ja, jetzt finde ich eigentlich schade dass die fast weggestorben sind.

00:05:05: Weil das war schon so ein kommunikatives Zentrum und es gab so gutes ehrliches Essen.

00:05:11: Also genau das darf man für heute, für die Leute gar nicht so missverstehen.

00:05:14: Also das Kneipe ist nicht sowieso eine Alkoholiker-Kneipe sondern es waren auch so.

00:05:17: also auf dem Land gab's das oft so einfach sowieso wie ne Gaststätte eigentlich hätte man gesagt.

00:05:22: Eine klassische Gaststätte hat mal gegessen.

00:05:24: da gab sie auch ein Stammtisch, da gab es Automat...so was in der Art meistens auch, gell?

00:05:27: Meine Tante Nasterweg habe ich die genannt, also es war gar nicht meine Tante aber ich hab die immer TanteNasterweg genannt Die hat die besten Buletten gemacht hatte da so'n geheimen Rezept.

00:05:37: also weit und breit kamen die Leute um bei der Buletten zu essen Und das war ganz lustig, also da gab es so ein Flur und gegenüber war die Küche.

00:05:45: Die mussten immer über den Flur in Gastraum rennen und das ganze Haus das Roch nach gebratenen Boletten.

00:05:52: So hat man halt zu seine Gerüchen, ne?

00:05:53: Das war das Haus meiner Tante.

00:05:57: Daher...

00:05:58: Das ist so ein bisschen dein Hintergrund.

00:05:59: Es ist ja interessant, das wusste ich nicht!

00:06:01: Du bist eigentlich schon immer auch ein bisschen sensibel für Gastronomie und alles was damit zu tun hat gewesen.

00:06:09: also bist du da reingeboren worden in so eine Situation?

00:06:12: Genau aber da weggezüchtet eben weil ich etwas anderes machen sollte und ich hatte tatsächlich auch Spaß an anderen Sachen.

00:06:19: Ich habe eine ganz normale Kaufmannsausbildung gemacht Und ich bin dann zu Yamaha gegangen, also zu den Motorrädern.

00:06:30: Da war ich acht Jahre und da war ich in der Technik... ...in einer Zubehörabteilung im Overseas-Services.

00:06:37: In einer Sonderabteilungen der Techniken die halt Rückrufaktionen vorbereitet.

00:06:42: Dann war auch eine Rennstrecke natürlich.

00:06:45: Also ich habe die Rennfahrer begleitet.

00:06:47: leider musste ich immer zum Offroad.

00:06:49: Habe gedacht das wäre die langweiligere Variante.

00:06:52: Das Straßenbrenn ist ja schon schicker Da ist mehr los und ich war halt beim Motocross, bei der Sechs-Tagefahrt Enduro usw.

00:07:03: War aber ganz lustig.

00:07:05: also...

00:07:05: Wann war das so?

00:07:06: Was für ein Jahrzehnt sag' ich mal?

00:07:10: Das ist

00:07:10: ungefähr hundert Jahre her schon!

00:07:13: Ist es so neunziger oder achtziger?

00:07:15: oder wann war das?

00:07:16: Also mich selbstständig gemacht habe ich nineteenhundertneunzig.

00:07:21: Davor war ich acht Jahre krank.

00:07:24: Dann war ich auch sehr, sehr dünn als ich da anfing mit den Kirchen.

00:07:29: Da war ich im Krankenhaus und mehr hat jemanden Gomio ins Krankenhaus gebracht.

00:07:34: Und dann habe ich gedacht, Mensch was ist das?

00:07:36: Die schimpfen über Leute die Gerüche kommen vom Klo in Gastraum... Was kann denn der arme Koch dafür wenn der Gast die Tür nicht zu macht?

00:07:45: Und dann hab' ich mir auch so die Texte durchgelesen.

00:07:47: Ich bin ja so ein Gerechtigkeits-Fanatika.

00:07:49: Dann hab' mich gedacht eigentlich kann man sich das nicht rausnehmen weil es Teilweise subjektiv, Geschmack ist eh subjektif.

00:07:58: Und das war halt vor so den Milleniumjahren.

00:08:01: da ging's der Gastro eh nicht gut.

00:08:03: also die Sternerestaurants sind wirklich umgefallen Reihenweise.

00:08:08: und dann habe ich gedacht dass es ein gutes Ding sich dafür stark zu machen.

00:08:11: und dann haben wir uns überlegt Ich hab denn die jungen Wilden beim Lesen und Recherchieren entdeckt hat mich denen vorgestellt und hab gesagt Menschen kann das größer machen und das ist meine Idee wie es geht.

00:08:24: Also das war sozusagen eigentlich so ein bisschen auch so dieser Ursprung, wo du gesagt hast ich bin also hab mir Leute auch rausgesucht wie zum Beispiel den Ralph Zachal.

00:08:32: Nein!

00:08:32: Das kam später?

00:08:33: Genau.

00:08:35: Ich habe den Frank Buchholz angeschrieben.

00:08:37: der war damals ein Koch-Duell und er hat mich sofort... hat gesagt, klar komm her wir sprechen mal.

00:08:44: Aber so aus dem nichts?

00:08:45: Also du hast sozusagen nur die Idee gehabt und hast gesagt ich mach das jetzt, ich mache so ein Management.

00:08:49: und jetzt frage ich mir einfach mal jemand.

00:08:51: Du hast sonst keinen Hintergrund gehabt oder hast einfach gesagt ich mache das?

00:08:54: Na ja so einfach gesagt, ich mach dass war das nicht, ich habe mir das angeguckt durchgelesen, hab gedacht Mensch da sollte man eigentlich was machen und sollte es populärer machen weil so der gemeine Durchschnittsmensch denkt halt ein koches und dicker Mensch der einen richtig großen im Bauch und der hohe Mütze auf den Schwitz, wer weiß wie.

00:09:14: Und dieses Klischees ein bisschen zu durchbrechen habe ich gedacht ist ganz wichtig um einfach eine Attraktivität reinzubringen.

00:09:21: Frag mal so einen Menschen der noch nie in einer Sterne Gastronomie war.

00:09:24: was ist denn das Schöne daran?

00:09:26: Mir wird erstmal ablehnen boah voll treu ja!

00:09:28: Ich werde nicht satt werden kommt ja mit dem Essen der verschiedenen Gänge.

00:09:34: jetzt hatte ich dadurch dass sich wirklich ganz dünn war Also erbärmlich, dünn.

00:09:39: Habe ich auch einen ganz schweren Start gehabt?

00:09:42: Was wollt ihr denn mit der?

00:09:43: Die sieht doch so aus als Marktiger kein Essen!

00:09:45: Das war schon echt hart.

00:09:48: Ich meine heute kann man sich das gar nicht mehr vorstellen.

00:09:50: Ich mein gut jetzt habe ich ja auch alles hinter mich gelassen.

00:09:54: Aber darf ich dich mal zwischenfragen in zu dieser Zeit?

00:09:56: es gab ja schon so ein Trend zum Beispiel auch mit Jamie Oliver.

00:10:00: Ich weiß gar nicht mir wann der gestartet ist.

00:10:02: also dass man auch gesagt hat okay es gibt eine andere Generation

00:10:06: Wie sind danach quasi fließend?

00:10:09: Wir zeigen gleich.

00:10:11: Eigentlich nicht, weil ich habe die jungen Wilden verlassen, weil das ist nicht das Richtige für mich, denn es waren in Janastar mit zwanzig Häublingen.

00:10:23: Kannst du noch mal erklären, dass die Jungen Wilde bedeutet was?

00:10:26: Das waren zwanzzig Köche.

00:10:29: Genau, aber das waren ja alles Chefs.

00:10:31: Alles Küchenchefs?

00:10:31: Aber junge Köche oder so eine andere... Junge

00:10:33: Köche!

00:10:34: Ja genau, junge Köcher und die wollten auch was bewegen und sie wollten auch rausgehen an der Öffentlichkeit.

00:10:40: Und dann habe ich gedacht Mensch da sind ja alle Chef die zwanzig Ich will das Chef sein wie kann ich denn sonst die Gruppe steuern na?

00:10:46: Und dann hab' ich aber dann nochmal von vorne gestartet.

00:10:48: Dann habe ich einen von den Wilgen befahrt.

00:10:50: Du Achin kannst mal gucken ob Koch ne Leidenschaft noch frei ist.

00:10:54: und dann hat er gesagt Ist noch frei.

00:10:55: und dann hab ich gedacht du musst irgendwie nochmal von vorn anfangen.

00:10:58: Und dann bin ich losgegangen und hab halt...

00:11:01: Aber jetzt muss ich noch mal nachfahren.

00:11:02: Kochen mit Leidenschaft ist frei, was bedeutet das?

00:11:05: Die Webseite Kochende Leidenschaft.

00:11:07: Ach kochende Leiderschaft!

00:11:08: Ob die Webseiten frei sind so dass du sagst, das übernehme ich und dann ah okay.

00:11:12: Die wollte ich mit leben können und da musste ich mir erstmal neue Köche suchen.

00:11:15: Dann bin ich loss gegangen habe Kleben geputzt.

00:11:18: Ich habe gesagt, ich suche neue Köcher.

00:11:19: Ich mache etwas Neues.

00:11:20: Ich habe das auch mal eine Idee vorgestellt.

00:11:22: Das war ja nach wie vor die Vermarktung nicht mehr der Spitzengastronomie als solches sondern Von dem Koch, der in der Spitzenastronomie ist.

00:11:31: Das war immer sehr fokussiert auf Spitzenköche.

00:11:39: Am Anfang halt auch Sterneköche und dann hat sich das ein bisschen...

00:11:43: Du hast eigentlich die Idee, dass man das normalisiert sozusagen, also dass man es für den Normalsterblichen übersetzbar macht?

00:11:50: Dass man Leute hat, die einfach schön gut und einfach, was heißt gut und einfacher aber gut kochen, aber halt weg von diesem Sterne!

00:11:58: Kochding und Sterne.

00:12:00: Nee,

00:12:00: ich wollte das Klischee der Sterneküche aufbrechen weil das war ja quasi... Das ist wenig man hätte nicht satt und es ist schweine teuer und ich mag das eh nicht.

00:12:09: Ich kenne das alles nicht ne?

00:12:11: Weil diese mini-mini Portionen die alle schön fertig gemacht sind so ne?

00:12:17: eine eigene Welt und da muss man auch ganz ehrlich sein, es kann nicht jeder sich leisten.

00:12:22: Das soll ja auch nicht sein, dass jeder jeden Tag Sterneküche ist.

00:12:27: Und das geht ja gar nicht.

00:12:31: Ich sag mal, das ist ja auch was Besonderes.

00:12:33: Mir ging's drum den Leuten zu erklären, warum machen die das?

00:12:37: Ist das wirklich so, dass das total wenig ist, du wirst nichts sagen und es kostet halt ein Wahnsinnsgeld.

00:12:45: Gut, das war so mein Grundvoraus-Gedanke.

00:12:49: Und letztendlich ging es mir auch um diese Köche, weil für mich war das einfach eine Superzielgruppe.

00:12:55: Da konnte ich mich gut reinversetzen, weil ich wusste halt was für eine harte Arbeit.

00:13:00: Das ist.

00:13:00: in Berlin habe ich dann mit ein paar Köchen die Gourmet safari zu Fuß machen wollen, dass man zu Fuß von Attraktion zur Attraktion geht.

00:13:09: Das war teilweise ganz lustig.

00:13:11: Wir haben da hier Ziggare rauchen als Kurs angeboten, dann saßen die damit solchen dicken Ziggaren, die sind viel Spaß als alle anderen.

00:13:23: oder jetzt Whisky Tasting.

00:13:25: das war schon so ein buntes Potpourri von kulinarischen Einzelthemen und...

00:13:32: Und auch etwas was es nicht so gab sozusagen zu dem Zeitpunkt?

00:13:36: Das gab's

00:13:37: gar nicht.

00:13:38: Nein.

00:13:40: Ja, das muss man schon.

00:13:41: Das habe ich letztens jetzt auch den Ralf.

00:13:42: da war ja vor kurzem in meiner Sendung auch gefragt.

00:13:47: Heute gehört das auch so dieses TV-Koch und so.

00:13:50: Das gehört ein bisschen dazu.

00:13:52: aber damals... Ich erinnere mich hier auch noch daran als es so aufkam.

00:13:55: War das was ganz Neues hier in Deutschland?

00:13:57: Also ich hab das Gefühl deswegen habe ich eben wie Jamie Oliver oder so erwähnt dass ist eigentlich so ein bisschen rüber geschwappt zu uns.

00:14:04: Das stimmt, da wollte Prosiden ja so einen Jamie Oliver suchen und Ralf ist kein Jamie Oliver.

00:14:10: Ralf is Ralf, ne?

00:14:11: Ja, natürlich!

00:14:12: Und man hat es aber so aufgebaut aus ein bisschen Stars- und Sternchen dazugestellt.

00:14:17: die Uhrzeit war halt mittags in Anführungsstrichen gemeine Hausfrau, die hat da Stress, die geht ihr Kind abholen, sie geht einkaufen, die kocht Mittagessen, die Wäsche hängt hier auf was weiß ich und die sitzt nicht unkuckender Kochstendung.

00:14:31: also das ist nicht besonders gut gelaufen.

00:14:33: Wurzelnach kam Johannes B. Kerner mit Kernos Köchen,

00:14:37: das war

00:14:38: absolutes Highlight!

00:14:39: Ich finde es so schade dass es das nicht mehr gibt.

00:14:43: Ja gut, liegt das auch am Sendeplatz?

00:14:45: Dass das abends ausgestrahlt wurde?

00:14:47: War das auch ein großer Unterschied?

00:14:49: Das hat natürlich eine ganz andere Zielgruppe.

00:14:51: Das war sehr launchig, sehr zum Abschalten.

00:14:53: Es war unglaublich unterhaltsam.

00:14:55: Das hat auch sehr viele Leute getroffen, die gerne kochen und sich interessiert haben.

00:15:01: Das ist eine rundgemixte Truppe, die mal mehr oder weniger gleich war und dann kam wieder ein neuer Kocht dazu.

00:15:10: Aber das war ein sehr schönes Spätabenprogramm zum abschalten!

00:15:16: Das heißt sozusagen, du warst also bei den Anfängen eigentlich dabei kann man sagen ja oder so.

00:15:20: Man könnte fast schon sagen die Anfänge kamen auch mit Du hast sie mit vorangetrieben.

00:15:25: eigentlich dass es überhaupt soweit gekommen ist oder?

00:15:27: Kann man das so sagen?

00:15:28: jetzt will ich mir nicht umhängen

00:15:30: aber Es ist schon ein bisschen so.

00:15:31: es merkt nur keiner oder?

00:15:33: Das will ich nicht sagen dass das keiner merkt.

00:15:36: Wer da jetzt drin steckt der weiß das Aber mir ist es nicht wichtig.

00:15:40: Also alles klar.

00:15:42: Ich

00:15:42: sag mal, ich hab ja nicht mehr oder weniger davon und so geltungsbedürftig bin ich zum Glück nicht ne?

00:15:50: Okay okay.

00:15:51: Ich habe mich halt jetzt so ganz ganz doll verkleinert.

00:15:55: Ich hatte in meinen besten Zeiten fünfzig Leute gehabt mit einer einzigen Mitarbeiterin und habe das wirklich, ich habe wirklich auch reines Tango der siebzehn Stunden jeden Tag weggekloppt.

00:16:07: Dann hast du das reduziert.

00:16:09: Ganz radikal

00:16:10: Ganz radikal, ja ich habe meine Eltern dann gefliegt tatsächlich.

00:16:14: Es ist eine bürokratische Aufgabe die seinesgleichen sucht.

00:16:19: Also mit allen Schaltierungen, die da zum Tragen kommen, hab' ich das tatsächlich gemacht und daneben bei halt ne kleine Truppe versorgt.

00:16:29: Und dann habe ich das soweit reduziert dass sich das auch alleine machen kann weil ich denke, also wenn du es alleine machst, das hat halt mehr Vorteile als Nachteile jetzt hier bei mir.

00:16:40: Weil ich überblicke das Ganze sehr viel besser.

00:16:45: Ich bin keine große Agentur, schicke keine jungen Damen raus die meine Herren begleiten, weil ich der Ansicht bin dass sind erwachsene gestandene Männer, die brauchen keinen der daneben sitzt

00:16:57: und ruft.

00:16:58: dein Handy hat geklingelt kann aber jeder machen wie er will.

00:17:02: Aber dadurch hast du vielleicht auch eher Leute in der Agentur, die ein bisschen bodenständiger sind oder und die nicht so viel Star allüren haben?

00:17:08: Ich möchte das unbedingt.

00:17:11: Also es gibt zwischen Höhenflug- und Langstreckenflug ja Riesenunterschiede.

00:17:17: Und langstrecken Flug ist ganz schwierig.

00:17:20: dann muss man halt bestimmte Regeln beachten.

00:17:23: Wahrheit, Klarheit einer Marke das ist einfach unbezahlbar.

00:17:28: Du musst halt schon... Wirklich identisch sein und auch nahbar sein.

00:17:34: Authentisch wahrscheinlich ein bisschen.

00:17:36: authentisch ehrlich Klarheit, Wahrheit.

00:17:39: das sind die Grundbedingungen einer guten langlebigen Marke.

00:17:43: Also war es damals als du begonnen hast dann gesagt okay ich treibe das voran.

00:17:47: scheinbar hat das ja auch.

00:17:48: erst mal gab es ja auch eine gewisse Resonanz wohl in dieser Szene dafür Und gab es irgendwann so wie so einen würde sagen wir zwar so ne Art Durchbruch in einer goldenen zeit also das auf einmal lief dass auf einmal funktionierte.

00:18:01: das gab es so einen zeitpunkt wo du gemerkt hast jetzt funktioniert

00:18:05: mit dem melzer.

00:18:06: mit der melzer ging das durch die decke.

00:18:09: Der auch in deiner agentur war oder

00:18:12: genau der war auch in meiner agentur bis kurz bevor mein mann verstarb.

00:18:16: ja

00:18:18: und der tim hat das schon zum Eskalier gebracht.

00:18:22: also ich denke der hat unglaublich viele leute animiert, der hat ja dieses schmeck nicht gibt es nicht abends gehabt und ich habe sowas in meinem leben noch nicht erlebt.

00:18:34: er hat irgendwas gesagt abends da ist bei mir das server zusammengebrochen.

00:18:39: Hat irgendetwas gefragt hat irgendwie gefragt dass und dass.

00:18:42: ich sage macht das bitte nie wieder.

00:18:45: Aber das war echt der absolute Wahnsinn.

00:18:47: Der hat wirklich die Leute...

00:18:49: Also auch über seine Person sozusagen, ja?

00:18:51: Hat er das eigentlich geschafft dass die Leute auch so auf ihn reagiert haben, ihn interessant fanden oder polarisierend fanden und so her?

00:18:58: Ne ich denke schon sie fanden den.

00:19:00: Die fanden denen total spannend!

00:19:01: Die fangen denen sehr unterhaltsam ne?

00:19:03: Ja

00:19:04: okay.

00:19:04: War ja auch.

00:19:05: Er ist ein bisschen so der deutsche Jamie Oliver gewesen

00:19:08: oder?!

00:19:10: Er ist schon anders als Jamie Oliver vom ganzen Typus her, aber von der Massenbegeisterung kann man das sagen.

00:19:17: Okay also er hat mit dafür gesorgt durch seine Präsenz Also breiter wahrgenommen wurde auf einmal.

00:19:26: Das ist wahrscheinlich auch diese wahge Erinnerung, die ich habe an dieser Zeit, dass ich denke, irgendwann war das überall.

00:19:32: Irgendwann hast du überall so viele Kochshows gehabt und so viele Leute da.

00:19:36: Und es war aber ganz toll!

00:19:38: Man hat das gesehen und fand es auch super weil man kannte sowas ja gar nicht in so einer Form.

00:19:45: In Deutschland.

00:19:45: Ja,

00:19:46: so ist das.

00:19:48: So ist auch jeder anders, sage ich mal.

00:19:50: Der Johann Lafer, also den habe ich früher geguckt.

00:19:53: Er war in jedem Grittenprogramm und der war so der Urvater des Fernsehkochens, der mir so in meiner persönlichen Erinnerung spebte.

00:20:03: Da ist ja heute auch noch dabei leider erkannt und ich wünsche dem von Herzen dass es ihm bald wieder richtig gut geht.

00:20:10: aber ich denke es auf einen guten Weg.

00:20:14: Aber auch Biolack, oder?

00:20:16: Biolac

00:20:17: ist ja kein Koch.

00:20:18: Der ist ja... Nee!

00:20:19: Der ist kein Koch aber so dass er das Thema vorangetrieben hat im Fernsehen kochen.

00:20:25: Also ich erinnere mich, es gab auch noch Vorbiolec.

00:20:27: Es gab schon glaube ich in den Sechziger-Siebzehrjahren.

00:20:29: Oder so gab es Köche die haben was vorgekocht.

00:20:31: Natürlich.

00:20:32: Na

00:20:33: klar, na klar.

00:20:34: Die gab's immer.

00:20:35: Aber die haben nicht diesen Vibe ausgelöst.

00:20:40: Ja genau, die haben nicht diesen Hype ausgelöst.

00:20:42: Wobei natürlich... Ich weiß es nicht.

00:20:45: Biolack würde ich aber sagen hat das so kommerzieller vielleicht irgendwie gemacht?

00:20:52: oder also dass man's irgendwie mehr auf den Schirm hatte.

00:20:54: Dass man sagt ach okay hier ist auch diese Idee von ich koche mit einem Prominenten zusammen.

00:21:00: Das haben sie ja wahrscheinlich auch nicht.

00:21:02: Weiß ich nicht ob Sie das schon in den Sechzigern gemacht haben Aber weißt du?

00:21:06: Wüsste ich nicht!

00:21:06: Ich denke schon auch, dass er der Erste war.

00:21:11: Aber wie gesagt, das war schon auch ganz anders.

00:21:13: Heute kriegst du ja sofort beleidigende E-Mails wenn du dein Finger irgendwo reinsteckst ins Essen.

00:21:20: Da kommen ja gleich Maßregelungen.

00:21:22: also du wirst schon sehr beobachtet.

00:21:25: Du musst

00:21:26: dich schon der Etikette entsprechend benehmen und ich sag mal dass hat er Biolex so nicht gemacht.

00:21:32: Er hat sich benommen wie zu Hause wenn er kocht und ihm war auch keiner böse weil es war ja kein Profi.

00:21:38: aber wer macht ein Profi?

00:21:41: Ich verstehe, ich verstehe.

00:21:45: Wie war das denn für dich oder so aus deiner Erfahrung?

00:21:48: Wir haben dann erst mal auch diese Berührung mit den Medien also im Fernsehen zum Beispiel und so.

00:21:53: Haben die erstmal auf diese ganze Sache sehr... positiv reagiert.

00:21:58: also kam gab es so eine zeit wo du gesagt hast okay ich kann mich hier voran fragen.

00:22:04: Für meine köche gar nicht mehr retten sozusagen es kommt dauernd was rein und so als das man sagt so gebummt gab's sowas oder war oder war das auch immer einfach mit den medien zusammenzuarbeiten oder schwierig oder aus deiner fau?

00:22:17: Also, das war schon sehr stark zu zeiten.

00:22:21: also richtig gut ankam das ja mit kerner wie gesagt das format Und auch natürlich, dass Jamie Oliver diese Erfolge verzeichnet hat.

00:22:31: Es ist ja klar, dass man hier ähnliches möchte und auch völlig legitim – also das kam natürlich zu guter, es ist auch klar!

00:22:39: Das wusste ich vorher wirklich nicht, ne?

00:22:41: Also als sich das mit den Jungen Wilden gestartet habe….

00:22:43: Ich habe wirklich keine Ahnung gehabt, dass dein Englern Jamie Oliver so durch die Decke gegangen ist aber für mich war das Ganze total zuträglich.

00:22:56: Ja ja, absolut.

00:22:58: Wie kann man sich das denn vorstellen?

00:23:00: so wie damals?

00:23:01: zum Beispiel sind irgendwelche Fernseheranstalten auf dich zugekommen haben gesagt?

00:23:06: Wir möchten jetzt hier das und das Format machen.

00:23:09: Haben sie da jemand?

00:23:10: Und dann hast du gesagt, ja der und er und der und also der Ralf sagte zum Beispiel auch dass die da jemand gesucht haben, dass Du ihn eher dahingetrieben hast ein bisschen weil er gar nicht so sicher als öffentliche Person wahrgenommen hat.

00:23:20: Der Ralf hatte Angst sich fotografieren zu lassen ins Radio zu gehen.

00:23:24: Also der war total Öffentlichkeit joy!

00:23:26: Ja... Und nee, ich habe über ihn einen Porträt geschrieben.

00:23:32: Unterstand unter anderem drin, dass der Reif mit einfachen, vapierenden Zutaten die Hausfrau begeistert.

00:23:41: Das war das Stichwort.

00:23:43: und dann haben sie Dinge castled.

00:23:47: Weil er ist ja optisch und alles was drum herum ist sehr markant.

00:23:52: Und dann haben die sich für ihn entschieden.

00:23:54: Dann ging das weiter hier mit Kerners Köche Und da kam ja so viele zahlreiche, einzelne Formate.

00:24:03: Das ist schon sehr beachtlich gewesen.

00:24:06: Aber alles was ganz oben schwebt kommt irgendwann auch wieder runter.

00:24:10: Es ist eine alte Regel.

00:24:12: Ich würde das jetzt auf einem gemäßigten Niveau sehen.

00:24:17: aber wenn es konstant ist und...

00:24:20: Was würdest du auf dem, was meinst du mit gemässigten?

00:24:23: Der Kochhalb der ist nicht mehr so ganz oben unter der Decke.

00:24:27: Der ist auf einem gemäßigten Niveau.

00:24:31: Hat sich so etabliert, oder?

00:24:33: So ein bisschen so dass man sagt gehört so ein bisschen dazu.

00:24:35: Auf jeden Fall es wird ja schon überall gekocht.

00:24:39: Es gibt natürlich jetzt auch viel viel mehr Köche.

00:24:42: Ja.

00:24:43: Gibt's eigentlich auch viele... Ich hatte das ja als ich mit dem Reif gesprochen habe die Carla dabei meine Co-Moderatorin die immer mit der feministischen Keule kommt und da natürlich auch fragte eben, sodass man gesagt hat naja jetzt so klassisch das kochen schreibt man.

00:24:59: So häuslich schreibt mans der Frau zu aber im Fernsehen sind es dann alles Männer.

00:25:04: Das ist ja auch nicht so richtig gewichtet wobei das glaube ich auch nur eine Halbwahrheit gibt.

00:25:08: Carla sei froh dass du heute nicht dabei bist bei mir.

00:25:11: Ja Ich bin absoluter Gegner von Frauen.

00:25:14: Quoten

00:25:15: Okay!

00:25:16: Ich bin Fan von Die dies gut machten kommen nach vorne und die müssen sich auch nach vorne kämpfen.

00:25:23: Ich bin auch für freie marktwirtschaft.

00:25:26: ich bin für das besetzen von positioner qualifikation

00:25:30: Ja,

00:25:31: und ich bin gegen keinen quoten obwohl ich eine bin.

00:25:35: Und leider leider und bitte alle köchchen mir nicht böse sein also ich hab mit den männern immer leichter arbeiten können.

00:25:45: Also aber so jetzt ist.

00:25:46: also Hattest du viele Frauen, auch wenn wir mal weg von Quote?

00:25:51: Ich hatte

00:25:51: nicht viele Frauen.

00:25:52: Nicht viele Frauen!

00:25:53: Ich

00:25:53: habe eine ganz tolle Frau, Alejandra Belcoer.

00:25:55: Was ist ne Mexikanerin?

00:25:57: Bildschöne wirklich so eine tolle fleißige, ehrgeizige Frau.

00:26:03: die kam hier nach Berlin.

00:26:04: Die wurde Kirchenchefin als Autodidaktin.

00:26:07: Die war eigentlich Schauspielerin in Mexiko.

00:26:09: Die ist mittlerweile zurück in Mexico und die backdeutsches Brot dort.

00:26:14: Aber richtig, richtig klasse.

00:26:16: Also die hab ich nach wie vor und ich hatte auch einige Frauen.

00:26:22: Ja aber wie gesagt Ich bin gegen Quoten Frau und gegen das besetzen nach Quote.

00:26:29: also wir haben hier eine Position.

00:26:31: Wir haben ja sage ich mal zehn Stellen unter müssen fünf Frauen hin.

00:26:34: dass es nicht meins möchte Möchte dass sie guck mal ich habe jetzt kein reiches Elternhaus ich bin ja ganz Ganz in der Arbeiter, Gastro-Familie groß geworden.

00:26:49: Und ja und das ist ein ganz, ganz hartes Geschäft tatsächlich.

00:26:53: Mein Vater halt ganz normaler Koch der hat wirklich am Wochenende geschuftet die haben da Partydienst gemacht noch nebenbei sich Geld verdient.

00:27:04: Das ist nicht einfach da wirklich reich zu werden.

00:27:09: Das muss man sagen.

00:27:10: Die Gastro hat es ohne dies nicht leicht.

00:27:13: Guck mal, wie viele Sponsoren es auch gibt gerade jetzt in dem grobenen Bereich.

00:27:17: Wie viele große Ketten das auch übernommen haben.

00:27:20: Das ist fast gar nicht ohne... Also es ist ein ganz, ganz hartes Geschäft.

00:27:25: und jetzt setzt man jemanden da rein nur weil jemand da rein soll aufgrund dass der eine Frau ist.

00:27:31: Da tut man der ja auch keinen Gefallen mit.

00:27:36: Die Frage die ich mir dann stelle ist aber existieren denn überhaupt diese Frauen als Sterne köchen?

00:27:42: Es gibt

00:27:42: ja, es gibt gut und wirklich gute.

00:27:46: Was ich eigentlich damit sagen will ist eben auch weil du sagst du bist gegen Frauenquote.

00:27:49: das heißt du hast einfach geschaut dass wer auf mich zukommt wenn nicht gut finde wer was kann wo ich glaube der hat der hat auch ein Format usw.

00:27:57: den hole ich mir in die Agentur und dann komme ich erst dazu zu sagen is eigentlich eine fraude an mann.

00:28:02: also das kommt erst als Rhetorium.

00:28:05: Wenn ich denen nicht mochte dann hätte der weiß was machen können.

00:28:10: Ja gut, aber es geht nicht um Geschlechter.

00:28:12: Das ist ja das was ich meine.

00:28:13: Es geht erst mal genau.

00:28:14: Sondern wer auf mich zukommt, gucke ich erstmal was der kann und nicht...

00:28:17: Also bei den jungen Filmen da waren tatsächlich nur Männer dabei, ne?

00:28:22: Und es ist auch richtig, tatsächlich ist es richtig!

00:28:26: Das Fettefund sind die Männer in einer Topgastronomie wirklich überwiegend Männer.

00:28:31: Was nicht heißt dass da keine Frauen gibt.

00:28:34: Frauen von Haus aus wenn die Kinder bekommen, wenn sie ihre Familie wie sollen die das schaffen?

00:28:38: Ist schon echt hart,

00:28:39: ne?!

00:28:40: Da muss man witzig hart sein und am Ball bleiben.

00:28:44: Cornelia Poletto, die ist ja auch unglaublich lange in dem Geschäft.

00:28:48: Die ist auch erfolgreich.

00:28:49: Sie hat auch ... In der Sterneküche hier mitgemischt.

00:28:53: Die mischt immer noch mit!

00:28:54: Die is' auch im Fernsehen also auch...die hat sich durchgesetzt.

00:28:58: Es sind nicht so viele aber es gibt doch schon

00:29:04: einige.

00:29:04: Darf ich dich mal fragen, also so wenn ich das jetzt immer mehr als das Bild von dir eröffnet sich ja immer weiter und auch mit diesen Ursprüngen, dass du da ganz stark daran beteiligt warst oder sozusagen fast schon eine Initiatur in der ganzen TV-Kochbewegung oder so wie auch immer ich das nennen mag.

00:29:27: Mit dieser Größe oder auch mit den ganzen Leuten, die du in deiner Agentur hattest.

00:29:31: Auch jetzt du sagst das eben Tim Meltzer was ich ja gar nicht wusste.

00:29:34: Wieso hast Du dann trotzdem so positiv auf so einen relativ unbekannten Podcast wie meinen reagiert?

00:29:40: Also dass du gesagt hast weil du hast mir schon einige Köche auch in die Sendung gebracht wieso hast du mir die Chance gegeben obwohl ich jetzt nicht ZDF bin oder RTL oder was immer?

00:29:50: der Vox

00:29:52: Weil geht aus fängt ja irgendwo mal an und dann liegt es an einem, wo man hingeht.

00:29:58: Ich bin ja auch unglaublicher Podcast, also YouTube-Schauer ne?

00:30:04: Ich gucke total viel YouTube... Und die unterschiedlichsten Leute und wie die das ist schon spannend!

00:30:11: Nicht nur ich guck nicht nur kochen, eigentlich fast gar nicht.

00:30:14: Ich Bin ja total vielseitig interessiert und so nebenher habe ich das dann halt an wenn ich irgendwas mache.

00:30:22: Aber wenn man jetzt sagt, Mensch ich gehe nur zu jemanden der ab eine Million Follower hat oder so.

00:30:29: Dann wird die Luft dünn.

00:30:33: Ja gut, es gibt Leute die sich so entscheiden nach so Kriterien.

00:30:37: Die sind natürlich dann nicht bei mir aus Gründen in der Sendung.

00:30:41: aber ich habe auch schon gemerkt ich hatte auch schon mal eins zwei Leute in der sendung die eigentlich normalerweise nach diesen kriterien entscheiden und da ist das gespräch auch nicht so gehaltvoll weil dann ist eher nur eine interview situation die arbeiten dass er so ab.

00:30:53: Also, deswegen haben die Leute, die müssen immer so tatsächlich ein bisschen interessiert sein auch mit mir zu sprechen.

00:30:58: Dann funktioniert das viel besser und das sind meistens Kreative und weniger Leute die nach den Klickzahlen schauen.

00:31:04: Also kreativ bin ich auf, denn aber natürlich auch Kaufmann ne?

00:31:07: Ja ja eben!

00:31:08: Ich bin

00:31:09: durch-und-durch-Kaufmann.

00:31:11: Da funke ich aus.

00:31:12: Ich glaube dass ist auch in der Branche entscheidend.

00:31:14: also da muss man wahrscheinlich auch ein bisschen harter Hund sein für oder?

00:31:19: Ja wobei ich schon auch ein großes Herz habe Wir haben ja schwere Zeiten ohne jede Frage und da muss man halt schauen, Leben und Leben lassen.

00:31:30: Also was auch Gagen angeht, dann muss man schon ein bisschen... Wenn man das mitbiegen und der brechen durchsetzt kann man sagen okay ich will unbedingt das und das.

00:31:40: Und dann mache ich weniger und freue mich über den Sieh.

00:31:44: Dann gehe ich surfen, kann man machen.

00:31:46: Kann man auch anders machen?

00:31:48: Da muss jeder für sich entscheiden, ne?

00:31:50: War das früher einfacher?

00:31:51: also weil du das eben sagtest.

00:31:53: Ja

00:31:53: viel

00:31:57: viel viel Viel viel viel.

00:31:58: und dann was denkst du an?

00:31:59: was liegt das?

00:32:01: An einer allgemeinen wirtschaftlichen Lage?

00:32:03: Okay Also man will eigentlich man schaut wo man sparen kann.

00:32:10: Ja gut, das ist natürlich Luxus.

00:32:11: sich dann so ein TV-Koch.

00:32:13: Es gibt ja einen riesen Markt.

00:32:15: wie belege ich mein Event mit?

00:32:17: was besetze ich dass?

00:32:19: wen hole ich damit ab?

00:32:20: Was sind die Masseninteressen?

00:32:22: da sind ja unterschiedlichste Beweggründe warum jemandem prominent Menschen zu sich eingehe.

00:32:29: also nicht alle kulinarischen Dinge werden jetzt mit einem Kochbeleg in Erwerbung.

00:32:34: da denke ich manchmal auch Ich möchte den jetzt ja für das Produkt Werbung zu machen.

00:32:40: Aber, dass wir schon dann tatsächlich auch wieder den Grund haben, dass der total viele Follower hat.

00:32:47: Da bin ich auch anders, da sage ich halt Wahrheit, Klarheit.

00:32:51: kommt mein altes Marketing Pferd wieder aus dem Stall weil zur Langlebigkeit, verhilft ihr.

00:32:57: halt Wahrheit und Klarheit.

00:32:59: Wenn du heute hier für irgendwelche Schuhe Werbung machst und kommst dann nächstes Mal und machst was weiß ich?

00:33:05: Und das passt alles gar nicht zu dir!

00:33:07: Du hast in der Vergangenheit über Dinge geredet und sagst, dass ist eigentlich gar nicht dein Ding für die du dann morgen Werbung machst.

00:33:13: Das sind die klassischen Eigentone da muss man schon aufpassen.

00:33:20: Ja klar jetzt haben wir mit der Werbung das hatten wir glaube ich davor ja auch noch bevor wir gestartet sind.

00:33:26: Kurz hast du das angedeutet.

00:33:29: Da ist ein, wenn sagen wir mal... ...ein berühmter Koch macht Werbung für ein bestimmtes Produkt dann ich habe ja auch das Gefühl und dass er aber weg von Köchen soll.

00:33:39: Ich kenne es auch so bisschen bei Schauspielern Dass in Deutschland anders damit umgegangen wird als jetzt.

00:33:45: zum Beispiel auf was diese Leute sagen In Amerika zum Beispiel da freut man sich schön dass Du Werbung dafür machst Und hier sagt man eher so wie kannst du nur Werbung fürs sowas machen?

00:33:53: Wie kannst du nur Geld dafür nehmen?

00:33:56: Wie kannst du nur?

00:33:58: Ja, kommt immer darauf an wie gesagt was es ist.

00:34:01: Also Lidl zum Beispiel das hat schon große Kritik gebracht.

00:34:05: das allerdings verstehe ich nicht.

00:34:08: und da hat wer für geworben.

00:34:11: der drei Sterne kocht Dieter Müller damals mit dem Mario Kutaskar und der Kolya Kleberg.

00:34:16: ja

00:34:18: und zum Schluss nur noch der Kolya Kleberg.

00:34:21: Was ist die Begründung der Kritik?

00:34:23: Das

00:34:26: macht man nicht.

00:34:27: Aber das ist ja ein Ort, wo Lebensmittel verkauft werden und die Aufgabe der Köche war ja nicht zu sagen Lidl es gut kauft nur da sondern die haben Rezepte gemacht, die man zu bestimmten echten Lebensmitteln dann bekommen konnte.

00:34:43: also eine völlig legitine Sache Aber das Counter gleichfui.

00:34:49: Der Dieter Müller hat damals gesagt, dass die schon durch die hohe Umschlag-Häufigkeit der Produkte ein gutes frisches Angebot haben – der Meinung bin ich auch!

00:34:59: Ah ja ok, okay... Das heißt es ist eigentlich so….

00:35:02: Die Kritik ist begründet in Mentalität und Kultur der deutschen Bevölkerung?

00:35:09: Keine Ahnung.

00:35:11: Also wir sind ja schon durchaus kein Gönnerfolgssohn ne?

00:35:18: in vielen Dingen.

00:35:20: Was ich schade finde, also ich bin ja wie gesagt nicht recht groß geworden und ich war niemals in meinem Leben neidisch.

00:35:28: Also mein Vater hat mir immer gesagt du musst von dem was du hast kannst ruhig noch etwas abgeben.

00:35:34: Der hat uns so erzogen dass wir halt schon auch rechts und links neben uns schauen.

00:35:43: Hast Du denn für dich eigentlich als Person?

00:35:48: Bist ja so wie Stripenziererin Gastronomie als bist da reingeboren also als Basis.

00:35:55: Ja auch und so aber nie für dich selber den Wunsch gehabt.

00:35:59: das hatten wir auch am Anfang mit.

00:36:00: du sagtest ein erster letzter Podcast so nie den wunsch gehabt, auch dich als Person mehr nach vorne zu stellen.

00:36:07: oder vielleicht

00:36:07: will ich es will also Ich bin jemand der kann sich total toll beschäftigen.

00:36:15: Ja, ich habe ja mein Mann ist ja vor zwanzig Jahren aus dem Nichts wird umgefallen.

00:36:21: Und viele zerbrechen daran oder viele suchen ganz schnell sich dann halt jemand Neues.

00:36:27: also dass Ich mich so super mit mir selber beschäftigen konnte das hat mir sehr sehr geholfen muss ich sagen und Das kann ich heute noch.

00:36:36: also mir ist nie langweilig und manchmal denke ich mein Gott du hast den Tag zu vertrödelt Du musst hier noch da noch dort noch was machen.

00:36:43: wenn ich Frust hatte Also wenn ich richtig übel drauf war, dann habe ich eingekocht wie eine Wildsau.

00:36:51: Dann hab' ich so fünfzig Gläser Marmelade gemacht.

00:36:53: und wenn einer bei uns geklingelt hatte... Und ich hatte so ne Schürze an und ich sah aus hier vollgeklatscht mit Marmeladen!

00:36:59: Da mussten die auch schnell weg.

00:37:02: Die ist nicht gut drauf.

00:37:04: Ich mach heute noch ganz viel Marmelada, aber das is eher ... was da gerade so an der Obst rum

00:37:09: ist.

00:37:10: Also wenn du Marmelade machst, sollte man dich besser in Ruhe lassen?

00:37:13: Nein jetzt heute nicht!

00:37:14: Heute nicht!

00:37:17: Wie kann man sich das denn so vorstellen damals in dieser Zeit?

00:37:20: So Ende der neunziger Anfang der zweitausender sag ich mal so ein bisschen vielleicht auch so Goldgräber Stimmung so in diesem Bereich ja so Aufbruchsstimmung.

00:37:31: Dann ist das so ein Nach- und nachprozess, dass du gemerkt hast immer mehr Leute merken.

00:37:37: Dass da wirklich was passiert?

00:37:40: also auch die nicht.

00:37:42: ich meine jetzt nicht die Zuschauer über die hatten wir ja schon gesprochen.

00:37:44: aber sagen wir mal eben die Sender oder irgendwelche Event andere event Agenturen die sagen wir brauchen können auch so man kocht dahin stellen tolle Sache und so hat man gemerkt wie sozusagen klappt klappt die Türen immer immer mehr aufgehen.

00:38:00: Ich hatte jedenfalls keine langen Weile.

00:38:03: Da habe ich mich um meine vielen Hobbys gar nicht gemacht können.

00:38:06: Du hast dauernd Anfragen bekommen von morgens bis abends?

00:38:09: Schon!

00:38:10: Ah ja, okay und wie hast du ausgewählt damals?

00:38:12: also hast du dann... weil ich stelle mir hervor das ist ja auch Neuland Kerners Köche sagt man jetzt so.

00:38:17: ja kennt man ja jetzt Kernas Köche.

00:38:19: Damals war Kernars Köche klar man kannte Johannes Bekerner.

00:38:22: aber das sind ja erstmal Sachen wo man erst mal eine Vision eher braucht.

00:38:25: was wird denn das eigentlich?

00:38:26: weil man kenne es ja noch gar nicht oder

00:38:28: Das war klasse.

00:38:28: Das sollte ja eigentlich eine Talkshow werden und ich glaube, das war eher ein Zufallsprodukt und es war super, super erfolgreich.

00:38:35: also da habe ich auch schon gedacht dass das wirklich ne coole Sendung werden kann mit ganz unterschiedlichen Charakteren zusammen.

00:38:44: wie gesagt schade, schade Schale, dass es das nicht mehr gibt.

00:38:48: Wie lange ging das eigentlich?

00:38:49: Kerners Köche?

00:38:50: Oh mehrere Jahre.

00:38:51: Danach hat das ja kurz an Markus Lanz gemacht und auch der Kerner hat es noch mal gemacht.

00:38:57: Das

00:38:57: war aber nicht spät abends, das weiß ich nicht.

00:39:01: War das nachmittags?

00:39:02: Und dann ... Ich meine einmal die... Keine Ahnung, ich kann's nicht sagen.

00:39:06: Jedenfalls nicht freit das spät.

00:39:09: Abends nach zweiundzehnzig Uhr!

00:39:11: Aber

00:39:12: was ich meinte wenn du damals so viele Anfragen vielleicht auch hattest oder so viele Sachen, die da passiert sind wie bist du denn eben An dem Beispiel mit Kernas Köche, also du kannst nicht genau sagen was es ist.

00:39:22: Du glaubst vielleicht an ein Konzept und sagst das eine geile Idee?

00:39:25: Aber wie wenn man so viele Anfragen bekommt, wie wählt man denn aus?

00:39:29: Wir waren ja nicht nur Fernsehen, das waren ja auch Events.

00:39:32: Das waren schon auch Werbensachen...

00:39:33: Aber auch da!

00:39:35: Wie wählt mal aus oder macht man alles?

00:39:37: Sagt man ich nehme alles mit?

00:39:39: Nein Weil das war halt Klarheit, aber warum soll man Event ablehnen?

00:39:43: Wenn man zu einer Firma sag ich mal geht und dann Showkochen macht oder wenn man von Alleinwand das macht.

00:39:51: Und im Hintergrund ein Catering-Unternehmen das Warum soll man da nein sagen?

00:39:54: Das sind ja ganz normale Aufgaben die zu so einem, sage ich mal Koch der in der Öffentlichkeit steht, der das jetzt nur ausschließlich macht.

00:40:02: Der freut sich ja total solche Events zu machen.

00:40:05: Das ist ja sein Job.

00:40:06: Warum soll Man das auswählen?

00:40:08: also da muss man einfach nur das anständig besprechen, anständlich vereinbaren und dann ist es eine tolle Sache.

00:40:17: Aber bei Öffentlichkeit ist es was anderes oder?

00:40:19: Weil man dann überlegen muss in wel... Was für ne Sendung geht man?

00:40:22: Klar!

00:40:23: Da gehören natürlich auch Sendungen dazu die nichts mit Kochen zu tun haben, ne?

00:40:29: Und

00:40:30: da würde ich eher überlegen.

00:40:31: Da würdest du eher über legen?

00:40:33: Klar

00:40:34: Weil zum Beispiel, also könntest du mal so ein Beispiel nennen.

00:40:36: Sagen wir mal jemand geht in einen TV-Koch?

00:40:39: Geht in eine Sendung über Skateboards und jetzt musst du für dich entscheiden ist das passt dass?

00:40:47: an?

00:40:47: was für Kriterien entscheidest du?

00:40:49: das sagst Du wie bekannt ist der

00:40:52: Warte mal ich mach hier mal gerade auf dann denke ich darüber nach ob er überhaupt schon Mal in seinem Leben Skateboard gesehen hat.

00:40:58: Und wenn das nicht erfahrlich sein sei bleibt da weg.

00:41:01: da kannst du nur verlieren.

00:41:02: Ja, weil der macht sich ja zum Affen.

00:41:05: So schön!

00:41:07: Was hast du denn für ein böses Frauchen?

00:41:09: Das gibt's doch gar nicht.

00:41:10: Oh, guck mal wie sie mich freut.

00:41:12: Freut dich Mann.

00:41:14: So'n Arschgesicht-Frauchen.

00:41:16: Jetzt bin wieder da.

00:41:17: Sie hat da echt an der Seite gelegen die ist ja total lieb.

00:41:19: Die... Guck mal hier zeig ich Dich.

00:41:21: Oh ja zeig Dich Mal.

00:41:22: Oh Gott.

00:41:23: Eben habe ich eine Schnauze gesehen.

00:41:24: Ja komm.

00:41:25: Oh God.

00:41:27: Ach da ist er.

00:41:28: Hallo

00:41:29: So, ich kann mich nicht hören.

00:41:30: Ich sage sonst praktisch keine Kopfhauer an Hallo Hundi!

00:41:34: Molly?

00:41:35: Molly ist das...

00:41:36: Ich winke hallo naja sieh mir ihr Bildschirm

00:41:39: Siehst du sie dann?

00:41:39: Ja Bildschirmen

00:41:40: gut.

00:41:40: Ich seh sie so also halb auf jeden Fall mit ihnen an.

00:41:44: aber ja eine ganz eine ganz hübsche.

00:41:48: Also das heißt Du hast überlegt Das war ja meine Frage so.

00:41:51: Du hast gesagt hat der quasi hat der Koch eigentlich Kann er mit Skateboard fahren was anfangen?

00:41:56: so oder damit es stimmig ist

00:41:59: Ja genau, das muss passen.

00:42:02: Wahrheit, Klarheit?

00:42:04: Wahrheit und Klarheit

00:42:05: ist ja

00:42:07: eigentlich auch ein sehr interessanter... also fast wie so eine Kredo oder so eine Linie auf.

00:42:16: Das sind die Grundvoraussetzungen für eine langlebige Marke.

00:42:19: Du kannst auch nicht alles machen, du kannst nicht auf jeder Hochzeit tanzen damit man dir auch glaubt.

00:42:25: also ich meine klar ich könnte.

00:42:26: jetzt wenn wir Gartenskulturen kloppen gehe ich raus und das glaubt mal mehr.

00:42:33: Wenn ich damals es erzählte kurz als ich noch bei den jungen Wilden war der Feinschmecker hat ja immer so ein Wettbewerb ausgeschrieben.

00:42:45: Und der Achim, einer der Kirche sagte, Mensch da machst du jetzt mit.

00:42:50: Ich helfe dir!

00:42:51: Ich coache dich.

00:42:52: Ja ich dachte du scheiße.

00:42:55: Ich mach das aber und hab mich denn da beworben... ...und dann habe ich mit den Wilden zusammen die theoretischen Fragen und die waren echtig in echtem.

00:43:05: Das war so wahnsinnig abgefahren diese Fragen.

00:43:10: Da waren die echt teilweise in Schleudern gekommen.

00:43:14: wenn ich hoch aufgehangen war.

00:43:17: Also der Darubikoch des Jahres wurde Schapur, ne?

00:43:21: Und dann kam das Ganze zum Erliegen und ich musste im Kaninchen zerteilen.

00:43:27: Dann habe ich gesagt, ach ja, wenn da ein Tier vor mir liegt, dann bin ich raus.

00:43:33: Und dann, oh nee!

00:43:35: Also so'n Kaninche... Da hab ich natürlich abgelost noch.

00:43:41: Das lag dann auch oder was?

00:43:44: Okay, ja gut.

00:43:45: Das wäre mir auch, das könnte ich auch nicht glaube

00:43:47: ich.

00:43:47: Ich stand da so und da bin ich weil dafür bin ich einfach zu Tierlieb.

00:43:56: Wenn man dieses authentische was du so verkörpersst ist dir das wissen dass auch die Triffst du auch viele Gleichgesinnte in den Medien?

00:44:07: Also auch, man ganz egal.

00:44:08: Also irgendwelche Vertreter, Redakteure oder was auch immer können die mit dieser Authentizität, diese Verkörpers auch etwas anfangen?

00:44:14: oder haben sie sogar Respekt davor weil man ja auch so ein bisschen immer denkt so Show-Business ist auch ein bisschen oberflächlich.

00:44:21: Oh das kann ich eigentlich nicht sagen.

00:44:23: Kannste nichts sagen.

00:44:24: Nee, das kann Ich nicht sagen!

00:44:25: Man trifft sich immer irgendwo wieder und man hat da echt total reizende Leute.

00:44:29: also ich muss sagen in der großen Gänze habe ich total tolle Kontakte mit denen ich auch sehr, sehr gerne spreche und wo ich mich echt auch freue wenn die wieder kommen.

00:44:39: Da habe ich eine Dame aus einer Produktion, diesmal in einer anderen Produktion wieder getroffen, die kannte ich aus einem Vorleben mit einem anderen Koch und die wiederzuhören habe ich mich voll gefreut.

00:44:55: Also wenig Selbstdarsteller und Wichtigtur sozusagen?

00:45:00: Also jetzt hier zur Zeit kann ich das wirklich nicht sagen, dass es so wäre.

00:45:04: Ich bin mit meinen Kontakten...

00:45:06: Hast du eigentlich einen Kochmar getroffen?

00:45:11: Wo du gesagt hast den kann ich eigentlich nicht in meiner Agentur der ist zu sehr wichtig.

00:45:15: Tour

00:45:16: Ganz oft ja

00:45:17: ganz oft Also auch vielleicht Köche, die eher ins Fernsehen unbedingt wollen.

00:45:25: Das habe ich ja gesagt dass das mache ich nicht wenn einer hier kommt ihr bringt mich ins fernsehen so das kann.

00:45:30: das ist nicht mein erstes ziel.

00:45:33: Ich hab ja nicht hier als usb ich bin eine Agentur die Leute ins Fernsehen bringen das kann ich auch kein versprechen.

00:45:40: und das ist was ich sagte.

00:45:42: also da muss ich chemisch stimmen den muss ich echt mögen sonst kann ich das nicht.

00:45:45: leider weil ich bin zu ehrlich.

00:45:47: man es ist ja oft auch nachteilig Aber die Eltern, du wirst die weniger, bis wir auch bereit dich da zu verändern.

00:45:56: Ich habe ja auch das Gefühl also sei es jetzt eben der Ralf Zacher gewesen oder der Mario Cortaska oder eben auch der Stefan Fethi alle schon hier in meiner Sendung waren dank dir.

00:46:04: Also der Ralszachal sogar schon zweimal Die reden ja eigentlich in den besten Tönen von dir.

00:46:08: Das

00:46:08: war?

00:46:09: Ja Also auf jeden Fall, hattest du das Gegenteil gedacht?

00:46:13: Die Manuela geht mehr auf den Sack.

00:46:17: Am Anfang, wie bist du denn ins Fernsehen gekommen?

00:46:21: Da fing der Ralf an ja da hat man mich und ich dann was... Wer hat hier wen und so?

00:46:29: Das erzählt, dass du ihn so ein bisschen da ran, ein bisschen hingetrieben hast.

00:46:34: Aber das meinte er nicht eher, dass er dadurch... Nein!

00:46:37: Er hat das gar nicht... Also früher am Anfang hat der gar nicht erzählt, Man ist dann so zu mir gekommen, also nein.

00:46:47: Dann hat er erzählt, dann hat man mich angerufen und dann habe ich gesagt mal Hallo, sag mal geht's noch?

00:46:54: Achso

00:46:55: jetzt verstehe ich ja.

00:46:55: Ich sage danke dass du mich erwähnt hast vielen vielen Dank!

00:47:00: Ja gut das hat der jetzt auch nicht böse gemeint.

00:47:05: aber wie gesagt...

00:47:07: Aber es hatte jetzt viel gesagt.

00:47:08: deswegen hab ich das eben nicht ganz richtig am Anfang verstanden.

00:47:11: aber deswegen hat er das in der Sendung bei mir eigentlich Hatte eigentlich das ja so erklärt, also hat dich ja benannt und hat gesagt du hast da eigentlich dafür gesorgt.

00:47:20: Und dann hast ihn eigentlich quasi überredet, dass er das mal probiert mit dem Casting und dann wird er auch genommen... Also ich

00:47:25: habe ja gesagt es ist mir nicht wichtig ist, dass ich mich hier nach vorne stelle ne?

00:47:30: Aber ich bin ja auch ein ganz normaler Mensch, weil mich natürlich auch wenn mich einer lobt oder sagt Mensch danke, dass Du das gemacht hast,

00:47:37: wäre

00:47:37: auch gelogen, wenn ich das nicht empfinden würde.

00:47:42: Also das eine hat jetzt auch nichts mit dem anderen zu tun.

00:47:45: Klar freu ich mich, wenn man es nicht vergisst und sagt Mensch ja klar du hast mir da echt geholfen so Ich bin da auch ganz ehrlich.

00:47:52: von meinem allartiesten Herzen ist es mein Anliegen dass die Menschen lange heil gut durch diese mediale Und auch öffentliche Welt kommen.

00:48:05: Genau mehr will ich eigentlich gar nicht.

00:48:09: Dass wir alle unser auskommen haben.

00:48:12: Diese Langstreckenflüge, der Ralf fliegt ja schon sehr lange.

00:48:17: Das sind keine Höhenflügel, das sind Langstreken.

00:48:19: bei Mario ist es auch auf jeden Fall ein Langstreppenflug und jeder hat halt ganz individuelle Zeitbedürfnisse und hat individuelle Bedürfnisse was er dafür aufwenden möchte, was er nicht mehr machen möchte.

00:48:33: Der Stefan mit seiner Gastronomie, der ist mit ganzen Herzen Sternekoch.

00:48:38: Er möchte auch mehr!

00:48:42: Und das ist halt so, wenn man in dieser Sterne-Szene drin ist.

00:48:46: Dann isst man da nicht drinnen weil man sagt auch Komme ist mir egal!

00:48:50: Wenn der jetzt weg ist stört mich gar nicht.

00:48:52: natürlich stört die das.

00:48:53: Ist ja auch ganz selbstverständlich.

00:48:56: Also der hat zum Beispiel ganz andere Bedürfnisse als Ralf oder Mario und er möchte auch einen Format haben wo er nur noch unterwegs ist und seine Freizeit komplett dabei einblüßt.

00:49:09: Ja nachvollziehbar

00:49:10: Gut, die sind auch keine dreißig Jahre alt.

00:49:12: Also Stefan schon.

00:49:14: Aber Bario und Reif sind nicht mehr dreizig Jahre alt na?

00:49:18: Und wir sind ja miteinander auch gewachsen reifer geworden was nicht heißt dass wir nicht auch aneinander äußeln.

00:49:25: na klar streiten wir uns.

00:49:28: Na ich finde es gehört auch dazu das man mal richtig Die luft reinigt und auch meine meinungsverschiedenheit austrägt.

00:49:38: Ja na klar na klar.

00:49:39: aber das klingt ja So als ob das gut gelaufen ist bis jetzt also.

00:49:46: Ja, so klingt es ja auch oder auch als wäre es sehr homogen.

00:49:49: aufwürdest du immer oder wärst du vielleicht auch darauf bedacht gewesen zum Beispiel ein homogenes Management sozusagen mit den, mit Klienten die vielleicht auch eben so ein bisschen auf deiner Ebene sind.

00:50:03: Eben auch zu etablieren?

00:50:04: das hast du ja geschafft also ist jetzt nicht irgendwelche...

00:50:06: Also ich sag mal so jetzt Leute die jetzt mir nach Mund reden oder so das mag ich nicht.

00:50:13: wenn ich gleich merke da kommt einer und der Mensch und auf dich hat bei Dönerhausen gewartet.

00:50:19: Das gefällt mir gar nicht.

00:50:22: Da weiß ich sofort das stimmt ja gar nicht.

00:50:24: wieso sagst du das?

00:50:25: Das will ich überhaupt nicht.

00:50:28: Klar, ich will mich auch nicht streiten!

00:50:30: Ich bin ja vage, Ascendentvage.

00:50:33: Na, ich bin schon harmoniesüchtig.

00:50:35: Aber ich bin auch bereit mein Ding auszufechten bis zum letzten Atemzug.

00:50:41: Oh, das war eine Anzeige gerade.

00:50:43: Wenn ich davon überzeugt bin für meine Sache mache ich das.

00:50:46: Ja.

00:50:48: Das hört sich jetzt gemeiner an als es ist.

00:50:50: aber wenn Ganz hundertprozentig von irgendwas überzeugt bin, da ist es echt schwer dass ich davon abrücken.

00:50:58: Ist ja gut eigentlich ein feiner und feiner Charakter zu gehen.

00:51:03: Ja lieber manuela ich würde sagen wir kommen zu einem Ende.

00:51:07: Ich freue mich immer noch das du in meiner Sendung warst und bist.

00:51:10: ich finde das weil man Du bist ein bisschen wie so eine Schatzkiste, die man öffnet und dann sind da ganz viele Sachen drin.

00:51:18: Die hat man aber sonst, wenn man das nicht auf Schirm hat, gar nicht gesehen oder auch diese...

00:51:24: Das ist auch Sinn und Zweck der Übung.

00:51:28: Weil das, wie gesagt, wenn du so offen bist und so durchschaubar bist, kann ja durchaus auch nachteilig sein.

00:51:38: Aber wie gesagt jetzt bin ich in einem fortgeschrittenen Stadium.

00:51:44: Dann denke ich ist nicht schlimm macht mir nichts mehr.

00:51:48: Kann ich mit leben gehe gut mit um.

00:51:50: Ja, also ich meine ich glaube auch von dem so was wichtig jetzt kennengelernt habe wie du bist was du so erzählst und so weiter und was Du auch vor allem erlebt hast und was man dir ja auch zu verdanken hat, wäre es ja durchaus auch... also du könntest ja auch in der NDR Talkshow sitzen oder so und da erzählen das macht bis jetzt hatte ich vielleicht keine eingeladen aber das würde

00:52:11: ich auch nicht machen.

00:52:13: Nein

00:52:16: auf gar keinen Fall!

00:52:17: Und nur wenn ich nun mitnehmen darf.

00:52:19: Ja, in diesem Sinne liebe Manuela also vielen Dank für deinen Besuch bleibt noch dran.

00:52:25: Ich wünsche dir alles Gute vor allem das was du dir eben auch selbst wo du sagst dass es für mich auch extrem wichtig deine Freiheit zum Beispiel ja zu dir auch weiter vorantreiben kannst.

00:52:36: Auch ich wünschte dir auf viele spannende Gäste natürlich und wer weiß woher noch hinwächst dein Podcast?

00:52:42: Ja, ich hoffe.

00:52:42: Und es ist ja auch so ein bisschen ein Gesamtpaket.

00:52:44: Ich plane gleichzeitig meinen Langfilm.

00:52:46: Ich habe früher auch Kurzfilme gemacht.

00:52:47: Das heißt, ich bin immer am Kreativwursteln und halte aber das hier auch immer am Laufen weil ich dadurch natürlich die Möglichkeit habe zum Beispiel interessante Persönlichkeiten wie dich kennenzulernen, die man sonst gar nicht sieht.

00:52:59: Und das ist eigentlich sehr schade.

00:53:02: Deswegen ist es umso besser dass du heute hier warst damit die Welt dich mal kennenlernt.

00:53:07: Oh mein

00:53:10: Gott!

00:53:11: Bleibt dran, in dem Sinne.

00:53:13: Alles Gute bis zum nächsten Mal!

00:53:15: Mach's gut!

00:53:16: Na ist besser!

00:53:17: Ciao!